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極上のサシを持つ奇跡の豚肉！
堀久餃子本舗がバームクーヘン豚にこだわる理由！
同じ餃子であっても、使用する食材によって味わいが変わります。
堀久餃子本舗では全ての食材にこだわっていますが、中でもこだわっているのが豚肉です。
堀久餃子本舗で使用している豚肉は、滋賀県が誇るバームクーヘン豚（藏尾ポーク）。
その美味しさに感動した私たちは、商品名を「バームクーヘン豚餃子」と名付けました。
なぜ、バームクーヘン豚の品質が高いのか、なぜ美味しい餃子になるのか、その魅力をたっぷりとお伝えします。
バームクーヘン豚（藏尾ポーク）とは？
バームクーヘン豚とは、バームクーヘンを食べて育った、極上ランクの藏尾ポークのことです。
バームクーヘン豚の最大の特徴は、高級和牛に比肩する驚く美しいサシにあります。
凝縮感と甘みがたっぷりとあるバームクーヘン豚は、一般的な豚肉のイメージを良い意味で覆す極上の味わいで、一度食べたら忘れることのできない美味しさです。
しかし、なぜバームクーヘン豚は一般的な豚肉と一線を画すクオリティになるのでしょうか。
その秘密を解説していきましょう。
ストレスのない飼育環境
バームクーヘン豚が飼育されているのは滋賀県の日野町という、日本の原風景を思わせるのどかな田舎町です。
バームクーヘン豚が飼育されている豚農場は日野町の広大な土地に位置しており、ストレスのない雄大な自然環境の中で豚たちが育てられています。
豚というと汚れているイメージを持つ方もいますが、じつはとても清潔な動物であり、美味しい豚を育てるためには「清潔な環境」が必須です。
空気・水がきれいであることはもちろん、豚舎も常に清潔で衛生状態の良い環境を整えていることが大前提となります。
バームクーヘン豚は、大変清潔でストレスのない飼育環境で大切に育てられているからこそ、素晴らしい肉質となるのです。
餌はバームクーヘン
バームクーヘン豚の名の由来になっているのが、藏尾ポークの餌となるバームクーヘンです。豚肉が餌とする食料はさまざまありますが、バームクーヘンを餌にしているのは全国的にも大変珍しいのではないでしょうか。
バームクーヘン豚の飼料は、バームクーヘンや小麦を中心に独自配合で作られており、完璧なバランスで仕上げられています。
豚の肉質は、飼料のバランスや内容、さらに与えるタイミングに大きく左右されます。
研究を続けたどり着いた飼料を与えているからこそ、バームクーヘン豚が牛肉にも勝る美しく甘いサシを得ているのです。
最高のバームクーヘン豚を使った餃子
豚舎ではそのほかにマイナスイオン水を使用したり、一頭一頭体調をチェックしたり、徹底的にストレスを与えないような環境にしたり、品種を厳選するなど、品質の良いバームクーヘン豚となるためにできる限りのことを行っています。
堀久餃子本舗ではバームクーヘン豚の味わいの良さはもちろん、社長さんやご家族、従業員さんの豚肉への強い思いや人柄に惚れ込み、この豚肉を100%使用したバームクーヘン豚餃子を開発しました。
タレがいらないほどに甘く、ジューシーな旨味を楽しめるバームクーヘン豚餃子です。ぜひ、ご賞味ください。
