ストレスのない飼育環境

バームクーヘン豚が飼育されているのは滋賀県の日野町という、日本の原風景を思わせるのどかな田舎町です。 バームクーヘン豚が飼育されている豚農場は日野町の広大な土地に位置しており、ストレスのない雄大な自然環境の中で豚たちが育てられています。
豚というと汚れているイメージを持つ方もいますが、じつはとても清潔な動物であり、美味しい豚を育てるためには「清潔な環境」が必須です。
空気・水がきれいであることはもちろん、豚舎も常に清潔で衛生状態の良い環境を整えていることが大前提となります。
バームクーヘン豚は、大変清潔でストレスのない飼育環境で大切に育てられているからこそ、素晴らしい肉質となるのです。

餌はバームクーヘン

バームクーヘン豚の名の由来になっているのが、藏尾ポークの餌となるバームクーヘンです。豚肉が餌とする食料はさまざまありますが、バームクーヘンを餌にしているのは全国的にも大変珍しいのではないでしょうか。
バームクーヘン豚の飼料は、バームクーヘンや小麦を中心に独自配合で作られており、完璧なバランスで仕上げられています。
豚の肉質は、飼料のバランスや内容、さらに与えるタイミングに大きく左右されます。
研究を続けたどり着いた飼料を与えているからこそ、バームクーヘン豚が牛肉にも勝る美しく甘いサシを得ているのです。

最高のバームクーヘン豚を使った餃子

豚舎ではそのほかにマイナスイオン水を使用したり、一頭一頭体調をチェックしたり、徹底的にストレスを与えないような環境にしたり、品種を厳選するなど、品質の良いバームクーヘン豚となるためにできる限りのことを行っています。
堀久餃子本舗ではバームクーヘン豚の味わいの良さはもちろん、社長さんやご家族、従業員さんの豚肉への強い思いや人柄に惚れ込み、この豚肉を100%使用したバームクーヘン豚餃子を開発しました。
タレがいらないほどに甘く、ジューシーな旨味を楽しめるバームクーヘン豚餃子です。ぜひ、ご賞味ください。

鶏肉が理想とする飼育環境を実現！

質の良い鶏肉を育てるためには、まず飼育環境に気を配る必要があります。
鶏肉も人間と同様、狭い場所に大人数がすし詰めされれば強いストレス負荷がかかってしまいます。
一般的なブロイラーの場合は50羽から60羽が約1坪のエリアで育てられているため、強いストレスを感じ、良い肉質にならない傾向です。
一方、近江鶏は1坪あたり30羽から40羽といったゆったりな状況で育てられているため、ストレスが少なく肉質が大変よくなります。
さらに、開放鶏舎による平飼い、そして50日前後といったブロイラーの飼育期間より、さらに2週間ほど長い日数をかけて育てられているところも特徴でしょう。 徹底して鶏肉にストレスをかけない飼育をしているからこそ、一般的な鶏肉と一線を画す味わいに仕上がるのです。

こだわりの飼料がポイント！

堀久餃子本舗が使用している近江鶏は、こだわりの飼料で育てられています。
まず、上記でお伝えしたように一般的な飼料よりも約10％カロリーを抑えた飼料となっているため、ヘルシーな鶏肉となるのです。
さらに脂肪分が少ない健康鶏なだけではなく、味わいの良さこそ近江鶏の特徴。
特別な飼料、ストレスのない平飼い環境、時間をかけた飼育で育てられている近江鶏は、滋賀県の有名ブランド鶏でもある近江黒鶏よりタンパク質が豊富かつ、脂質が低いのです。
つまり、近江鶏は高タンパク低カロリーな、美味しさと健康を兼ね備えた鶏肉となります。

近江鶏の魅力を存分に味わって欲しい堀久餃子本舗が開発する近江鶏しょうが餃子には、にんにくとニラが使用されていません。
近江鷄を贅沢に使用するだけでなく、生姜をたっぷりと合わせたあっさり生姜風味の餃子に仕上げています。 そのままでも十分に美味しさを楽しめますが、こだわりの自家製まろやかポン酢で食べるとよりさっぱり、より餃子の美味しさが際立つのでおすすめです。
近江鶏の魅力を存分に味わえる、近江鶏しょうが餃子。
ぜひ、この機会に味わってみてください。